{"id":17235,"date":"2026-07-29T15:10:01","date_gmt":"2026-07-30T16:02:42","guid":{"rendered":"https:\/\/diarioubatuba.com.br\/?p=17235"},"modified":"2026-07-30T16:02:43","modified_gmt":"2026-07-30T16:02:43","slug":"pizzaiolos-de-ubatuba-conquistam-titulos-nacionais","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/diarioubatuba.com.br\/?p=17235","title":{"rendered":"Pizzaiolos de Ubatuba conquistam t\u00edtulos nacionais"},"content":{"rendered":"<div>\n<p>Dois pizzaiolos de Ubatuba conquistaram importantes t\u00edtulos em competi\u00e7\u00f5es nacionais realizadas durante a FIPAN, em S\u00e3o Paulo, uma das maiores feiras de panifica\u00e7\u00e3o, confeitaria e alimenta\u00e7\u00e3o da Am\u00e9rica Latina. Os resultados garantiram aos profissionais vagas para representar o Brasil no Campeonato Mundial da Pizza, em Parma, na It\u00e1lia.<\/p>\n<p>O pizzaiolo Paulo Almeida, conhecido como Paulinho, conquistou o primeiro lugar na categoria Pizza in Teglia (pizza romana) no Campionato Mondiale della Pizza. A receita vencedora foi inspirada na Mata Atl\u00e2ntica, bioma presente em grande parte do territ\u00f3rio de Ubatuba, e levou ingredientes como mousse de cambuci, geleias de uvaia e grumixama, pralin\u00e9 de castanhas e brotos verdes.<\/p>\n<p>Com a pontua\u00e7\u00e3o de 1.492 pontos, Paulinho garantiu o t\u00edtulo e ampliou uma trajet\u00f3ria de destaque nas competi\u00e7\u00f5es. Ele soma agora quatro p\u00f3dios nacionais, sendo dois campeonatos, um vice-campeonato e um terceiro lugar, tornando-se o pizzaiolo mais jovem do Brasil a alcan\u00e7ar essa marca.<\/p>\n<p>Outro representante de Ubatuba que tamb\u00e9m subiu ao lugar mais alto do p\u00f3dio foi Thales Machado, campe\u00e3o do Campeonato Nacional de Pizzaiolos 2026, na categoria Cl\u00e1ssica. A competi\u00e7\u00e3o tamb\u00e9m foi realizada durante a FIPAN e reuniu profissionais de diversas regi\u00f5es do pa\u00eds.<\/p>\n<p>Com 12 anos de experi\u00eancia na profiss\u00e3o, Thales buscou inspira\u00e7\u00e3o na cultura cai\u00e7ara para criar a pizza apresentada no campeonato, utilizando ingredientes como camar\u00e3o-branco, polvo e banana-da-terra, valorizando os sabores e a identidade gastron\u00f4mica de Ubatuba.<\/p>\n<p>O pizzaiolo atua em uma pizzaria no bairro do Sap\u00ea, em Ubatuba, onde iniciou sua trajet\u00f3ria ao lado da fam\u00edlia. A conquista marcou sua primeira participa\u00e7\u00e3o em uma competi\u00e7\u00e3o nacional.<\/p>\n<p>Os resultados de Paulinho e Thales refor\u00e7am o destaque de Ubatuba no cen\u00e1rio gastron\u00f4mico brasileiro, mostrando que os sabores e ingredientes da regi\u00e3o t\u00eam conquistado reconhecimento al\u00e9m das fronteiras do munic\u00edpio.<\/p>\n<\/p><\/div>\n<p><i>Com informa\u00e7\u00f5es de R\u00e1dio Costa Azul FM<\/i><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Dois pizzaiolos de Ubatuba conquistaram importantes t\u00edtulos em competi\u00e7\u00f5es nacionais realizadas durante a FIPAN, em S\u00e3o Paulo, uma das maiores feiras de panifica\u00e7\u00e3o, confeitaria e alimenta\u00e7\u00e3o da Am\u00e9rica Latina. Os resultados garantiram aos profissionais vagas para representar o Brasil no Campeonato Mundial da Pizza, em Parma, na It\u00e1lia. 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