O pizzaiolo Thales Machado, conquistou o 1º lugar no Campeonato Nacional de Pizzaiolos 2026, com 1.493 pontos, na categoria Clássica. A competição ocorreu entre os dias 21 e 24 de julho, na capital paulista, durante a FIPAN, a maior feira de panificação, confeitaria e alimentação da América Latina. A competição foi planejada através do Instituto Conpizza.
Thales tem sua trajetória diretamente ligada à Pizzaria Arte do Chef, que fica na Praia do Sapê, em Ubatuba, que pertence à sua família. Foi neste ambiente, ao lado de sua Mãe e em contato diário com a produção de pizzas, que construiu sua experiência de 12 anos como pizzaiolo.
Para a competição, o pizzaiolo buscou inspiração nas raízes e nos sabores da culinária caiçara de Ubatuba. Sua criação levou ingredientes que representam a identidade da área, como camarão-branco, polvo e banana-da-terra, transformando referências da gastronomia local em uma pizza autoral apresentada na competição nacional.
A vitória representa não exclusivamente uma conquista pessoal para o pizzaiolo, mas também um reconhecimento para a gastronomia de Ubatuba e para a Pizzaria Arte do Chef, que existe anos, desenvolve seu trabalho na Praia do Sapê e leva os sabores e a identidade da culinária caiçara para além da cidade.
Com o título, Thales Machado definiu a classificação para representar o Brasil no Campeonato Mundial de Pizza, que será feito em Parma, na Itália, em 2027.
Fonte: Assessoria de Imprensa